Weitere Delikatessen: das schnell und einfach Fertiggericht.

ZUTATEN: Perigord-Trüffel (Tuber melanosporum), Trinkwasser, Salz

Die Flüssigkeit bitte zum Verfeinern der Speise nehmen!

Ohne Beilagen!

Gluten- und laktosefrei

Glas mit Schraubverschluss

Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen im Kühlschrank (+4°C) aufbewahren und innerhalb von 3–4 Tagen verbrauchen.

Gewicht: 50 g

Abtropfgewicht: 40 g

im Sud

ZUTATEN: Perigord-Trüffel in Zesten (Tuber melanosporum), Trinkwasser, Salz

Die Flüssigkeit bitte zum Verfeinern der Speise nehmen!

Ohne Beilagen!

Gluten- und laktosefrei

Glas mit Schraubverschluss

Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen im Kühlschrank (+4°C) aufbewahren und innerhalb von 3–4 Tagen verbrauchen.

Gewicht: 25 g

Abtropfgewicht: 10 g

ZUTATEN: Carpaccio aus Perigord-Trüffel (Tuber melanosporum), Trinkwasser, Salz

Gluten- und laktosefrei

Glas mit Schraubverschluss

Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen im Kühlschrank (+4°C) aufbewahren und innerhalb von 3–4 Tagen verbrauchen.

Gewicht: 45 g

Abtropfgewicht: 30 g

ZUTATEN: Perigord-Trüffel (Tuber melanosporum) (59,8%), Trüffelsud (36,3%), Salz, extranatives Olivenöl

Gluten- und laktosefrei

Glas mit Schraubverschluss

Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen im Kühlschrank (+4°C) aufbewahren und innerhalb von 3–4 Tagen verbrauchen.

Gewicht: 50 g

Demi Glace ist eine von vier braunen Grundsaucen aus der klassischen französischen Küche und wird auch „die Königin der Saucen“ genannt.

Unsere Demi-Glace vom Weiderind mit Perigord-Trüffel ist aus der französischen Küche nicht wegzudenken. Jede Bratensauce kann durch Zugabe eines Esslöffels Demi-Glace zu einem trüffeligen Erlebnis werden.

Ohne Beilagen!

ZUTATEN: Rinderknochen (100% Weiderind), Zwiebeln, Möhren, Knollensellerie, Perigord-Trüffel (Tuber melanosporum), Gewürze, Knoblauch 

Enthält: Sellerie

Gluten- und laktosefrei

Glas mit Schraubdeckel, ungekühlt haltbar. Nach dem Öffnen kühl aufbewahren und zügig verbrauchen oder frosten.

Inhalt: 150 g

Einwaage: 10 g Perigord-Trüffel (Tuber melanosporum)

Demi Glace ist eine von vier braunen Grundsaucen aus der klassischen französischen Küche und wird auch „die Königin der Saucen“ genannt.

Unsere Demi Glace vom Rind der „Wilden Weiden“ rundet mit ihren natürlichen aber stark konzentrierten Aromen jede Bratensoße ab und verleiht ihr das gewisse Etwas. Als Grundlage für feine, braune Soßen genügt ein Löffel unserer intensiven Demi Glace. Bon appetit!

Ohne Beilagen!

Zutaten: Rinderknochen (100% Weiderind), Zwiebeln, Möhren, Knollensellerie, Gewürze, Knoblauch

Enthält: Sellerie

Gluten- und laktosefrei

Glas mit Schraubdeckel, ungekühlt haltbar. Nach dem Öffnen kühl aufbewahren und zügig verbrauchen oder frosten.

Inhalt: 70 g

Mit unserer intensiven Demi Glace vom Weideschwein zaubern Sie feine, braune Soßen. Natürliche, stark konzentrierte Aromen verleihen das gewisse Etwas und runden jede Bratensoße ab. Für unsere Demi Glace vom Weideschwein verwenden wir 100% Weideschwein vom Hofgut Silva. 

Als Grundlage für Soßen genügt ein Löffel unserer Demi Glace.

Ohne Beilagen!

Zutaten: Schweineknochen (100% Weideschwein), Zwiebeln, Möhren, Knollensellerie, Gewürze, Knoblauch

Enthält: Sellerie

Gluten- und laktosefrei

Glas mit Schraubdeckel, ungekühlt haltbar. Nach dem Öffnen kühl aufbewahren und zügig verbrauchen oder frosten.

Inhalt: 70 g

Kräftige rote Zwiebeln, karamelisiert – eine irische Spezialität. Man genießt es als herzhaften Dipp zu Fleisch, Käse, zu Fondue, Raclette oder um ein Sandwich zu verfeinern.

Zutaten: Rote Zwiebeln (55%), Rohrzucker, Apfelessig, Gewürze, Chili 

Gluten- und laktosefrei

Vegetarisch und Vegan

Glas mit Schraubdeckel, ungekühlt haltbar.

Inhalt: 100 g

Sonnengereifte Fleischtomaten, die stimmig mit Gemüse und Gewürzen abgerundet sind, machen dieses Tomaten-Sugo zu einem Geschmackserlebnis. Es ist die ideale Basis für jedes schmackhafte Gericht, das auf Tomaten basiert.

Zutaten: Sonnengereifte Tomaten, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Tomatenmark, Rosmarin, Salz

Gluten- und laktosefrei

Vegetarisch und Vegan

Glas mit Schraubdeckel, ungekühlt haltbar.

Inhalt: 380 g

Besonders zu Pasta, Risotto, als Grilldip, aufs Brot und zu allem, was noch herzhafter sein darf: Pesto aus grünem Spargel.

Zutaten: Grüner Spargel, Sonnenblumenkerne, Parmesan, Sonnenblumennöl, Salz, Pfeffer, Zitronensaft 

Enthält: Milchprodukte (laktosefrei)

Gluten- und laktosefrei

Vegetarisch

Glas mit Schraubdeckel, ungekühlt haltbar.

Geöffnet im Kühlschrank aufbewahren, ggf. mit Sonnenblumenöl luftdicht bedecken und innerhalb ein paar Tagen verzehren.

Inhalt: 180 g

Aus reifen Kirschen vom Kaiserstuhl haben wir sämige Pfefferkirschen in Portwein kreiert. Fruchtig, kirschig und mit einer leichten Pfefferschärfe: Perfekt zu Fleisch, Camembert und zu allem, wo sonst Preiselbeeren genossen werden. Kirschen mit Stein!

Zutaten: Kaiserstühler Kirschen (mit Stein), Portwein, Rohrzucker, Stärke (glutenfrei), Pfeffer, Haiti Vanille, Zitrone

Gluten- und laktosefrei

Vegetarisch und Vegan

Glas mit Schraubdeckel, ungekühlt haltbar.
Geöffnet im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb ein paar Tagen verzehren.

Inhalt: 200 g

Frühlinghaft, herzhaft und ganz besonders lecker: Die Bärlauch-Avocado-Creme. Köstlich zu Nudeln (einfach einen Teelöffel unter die Nudeln heben), als Dipp zum Fleisch oder zu Kartoffeln oder auch in Quark oder Sour Cream als frische-kräuterige Variante.

Zutaten: Bärlauch, Avocado, Sonnenblumenöl, Zitrone, Salz

Gluten- und laktosefrei

Vegetarisch und Vegan

Glas mit Schraubdeckel, ungekühlt haltbar.
Geöffnet im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb ein paar Tagen verzehren.

Inhalt: 180g

Die edle Alternative zu Ketchup und Dips: Fruchtig-süß-saures Kürbis-Coulis zu Rohkost, zum Dippen, als Grillsauce, zu Fisch oder zu allem, was Ihnen noch dazu einfällt.

Zutaten: Kürbis, Apfelessig, Zucker, Zitronenabrieb, Gewürze

Gluten- und laktosefrei

Vegetarisch und Vegan

Glas mit Schraubdeckel, ungekühlt haltbar.
Geöffnet im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb ein paar Tagen verzehren.

Inhalt: 180 g

Ein fruchtiger Saucen- und Dip-Akzent zu allem, was das Herz begehrt: Brotzeit, Gemüse, Pommes, Würstchen oder Fleisch – perfekt zu Fondue oder Raclette.

Zutaten: Pflaumen, Zucker, Zwiebeln, Apfelessig, Portwein, Ingwer, Knoblauch, Gewürze

Gluten- und laktosefrei

Vegetarisch und Vegan

Glas mit Schraubdeckel, ungekühlt haltbar.
Geöffnet im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb ein paar Tagen verzehren.

Inhalt: 180g

Die Diamanten der Küche in zarter Butter verarbeitet: Geschmackvolle Burgundertrüffel-Butter zu gegrilltem Gemüse oder Fleisch, auf Toastbrot oder zu allem, was das Gourmet-Herz begehrt!

ACHTUNG! Da die Trüffelbutter nur gekühlt haltbar ist, kann diese nur unter bestimmten Bedingungen und per Express-Versand versendet werden!

Sie können die Trüffelbutter auch  direkt bei der Gourmandiserie in Kappel-Grafenhausen abholen.

Zutaten: Laktosefreie Butter, 17 % Burgundertrüffel (Tuber uncinatum), Salz, Knoblauch

Enthält: Laktosefreie Butter

Gluten- und laktosefrei

Vegetarisch

Glas mit Schraubdeckel, gekühlt bis zu 2 Wochen haltbar.
Geöffnet im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb ein paar Tagen verzehren.

Inhalt: 100 g

Haben Sie noch mehr Lust auf Trüffel?

Informieren Sie sich hier bei "Passion Trüffel" über unsere Seminare.

Getrüffelter Eierlikör ergänzt vortrefflich jedes Dessert. Ob Vanille-Eis oder frische Waffeln, einfach zum Schluß einen Schuß darüber und schlemmen. Kann selbstverständlich auch pur Freude bereiten!

Zutaten: Zucker, laktosefreie Kaffeesahne, Eigelb, Alkohol ( 15 Vol%)

Gluten- und laktosefrei

Vegetarisch

Glasflasche

Inhalt: 100g